インド料理の衝撃

インドの街を歩いていると、１００％ベジレストランという店に何度かぶつかりました。そこらじゅうにあるのではなく、２ヶ月で２軒見ただけです。

１００％ベジタブルレストランと言う意味なんですが、興味本位で入ってみましたが、とても食べられたもんじゃなかったです。

インド料理はダシが違います。

木の根とか木の実で味付けがしてあります。日本料理は動物性の食品でダシがとってあります。かつお、にぼし、鶏ガラ、コンソメ、など。牛肉、豚肉、鶏肉料理はもちろん肉からダシが出ています。

始めの１周間は物珍しさもあってうまい、うまいと食べていたのですが、１周間もすると匂いが鼻について食べられなくなってしまいました。でも、２ヶ月も旅行していると、もうそれしか食べるものはないという状況に遭遇します。

我慢して食べていたら「これはこれで美味しいね」となり、食べられるようになりました。